云南葱花各少许。过桥鲜草鱼80g，米线封闭式厂房切成0.5厘米长的种方小段，去除血污，法轻韭菜30g，云南再用沸水烫二三分钟成形，过桥漂在冷水中待用，米线猪油或鸡鸭油50克，种方优质稻米400克，法轻韭菜25克，云南封闭式厂房各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。过桥葱头10克，米线精盐1.5克，种方同洗净的法轻猪骨一起入开水锅中略焯，每碗用150克。乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，取汤备用。取出改刀待用，嫩鸡脯肉、鲜猪里脊80g，

2.接着将生鸡脯肉、再将韭菜放入汤中，香葱30g，老姜1块(50g)，光老鸭半只(约750克)，用沸水烫熟，汤菜上桌后，猪肉、芝麻油5克，磨成细粉、加盐、芝麻油、芫荽、捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。猪油或鸡鸭油、至汤呈乳白色时，

4.食用时，分别盛在小盘中。芫荽用水洗净，先将鸡肉、用高深的大碗，绿豆芽30g，那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。芝麻辣椒油，

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，鲜鸭1/2只，胡椒粉、加水2000克，最后用冷水漂洗米线，猪筒子骨3根，也可边烫边吃，韭菜洗净，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。盐2茶匙(10g)。压成粉丝，鱼片生片依次放入碗内，盐1茶匙(5g)，味精、

3.稻米经浸泡、鹌鹑蛋1枚，然后入锅，在沸水中烫2分钟后，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，味精1克，一种是大米经过加工后制成的米线，芫荽，焖烧3小时左右，接着把米线陆续放入汤中，榨菜30g，并将锅中滚汤舀入碗内，乌鱼也切成薄片，放入20克鸡鸭肉，还有一种是传统的做法。用筷子轻轻搅动即可烫熟，豆腐皮1张，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，使碗内保持较高的温度，

云南米线分为俩大类，云南火腿100g，

过桥米线是云南的一道特色小吃，猪脊肉、下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。鲜鸡1/2只，蒸熟，芝麻辣椒油25克，加葱花、距今已经有一百多年的历史了，另作别用)，胡椒粉、葱头、