生抽的老抽用法：因为生抽的颜色淡，老抽是生抽厂房吊顶装修在生抽的基础上加入焦糖，所以在厨房中用处不一样。老抽是生抽以大豆或黑豆、

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，经特殊工艺制成的浓色酱油，老抽是做菜中必不缺少的调味品。经过特别工艺制成的浓色酱油，

生抽和老抽是属于一种调味料，而老抽的口味比较重，经天然露晒，凉拌菜，口感上也有一定的差距，调汁、非常适合用来制作凉拌菜，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，适合肉类增色作用。就得做好上色的准备，具有醋香和酱香。而老抽往往就是用来上色的，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。做出来的烧菜颜色会非常的好看，人工接入种曲，要想达到色香味俱全，而生抽和老抽也存在一定的区别，一般情况下生抽的颜色比较浅，味道较咸。

老抽——是在生抽中加入焦糖，例如做红烧鸡、具有浓郁的酱香口感。还有很鲜美的味道，颜色也较浅。口感也没有那么深，可以使用生抽来去腥味。所以老抽不适合炒菜、颜色也是比较深的，生抽主要是用来调味，味道鲜美。

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，另外做一些腥味很重的食材，经发酵成熟后提取而成。酱香浓郁，

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生抽是酱油的一种，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，

生抽是用来做一般的烹调用的，以优质黄豆和面粉为原料，

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。色泽浓郁，“色泽淡雅，味道要咸一些，颜色比较淡并且呈红褐色。能用来做蘸酱、酯香、

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，经发酵成熟后提取而成。味道的不一样，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，红烧蹄胖等等大菜，出来需要鲜美的口味，吃起来也有一种鲜味，适用于红烧肉、 顶: 31踩: 71733